編者按

呂梁，一個充滿歷史和紅色記憶的地方。呂梁大棗，更是人們心中的驕傲。隨著時代的變遷和市場的沖擊，呂梁大棗產(chǎn)業(yè)遭遇了前所未有的困境。作者周建理是安徽知名中醫(yī)藥專家，文章通過回憶老父親的教誨和實地考察，講述了呂梁大棗的歷史和現(xiàn)狀以及呂梁大棗與經(jīng)方大棗的聯(lián)系，呼吁人們關(guān)注這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，希望為呂梁大棗在中醫(yī)藥發(fā)展中尋找一條出路。

□ 周建理

呂梁禮贊

咱家的呂梁情結(jié)源自我的老父親，說起來，我們老周家應(yīng)該跟呂梁沒有一點瓜葛。600年多前就從河南來到南京定居，老父親甚至沒有到過呂梁，見過呂梁。但在我的記憶中，他一直很關(guān)注呂梁的事，他最喜歡唱的一首歌就是《呂梁禮贊》。

……呂梁，美麗的呂梁，清風撫著山崗，野花遍地香。大地在日光下滋長，牧童的歌聲在山林中飄蕩飄蕩……飄蕩……熟了大豆，紅了高粱……

1938年，逃難到四川的父親高考考入了西北農(nóng)學院，來到關(guān)中的一個農(nóng)村，他們的學校再往東100來公里，就是滔滔黃河了，黃河對岸就是高聳的呂梁山脈。幾乎同時，日寇的鐵蹄也踐踏到美麗的呂梁。“心都提到嗓子眼兒了”，父親說：“一旦日本鬼子西渡，800里秦川就沒有任何地理屏障了！”

可是在后來的歲月中，日寇在呂梁就沒過過一天安生的日子，呂梁的軍民用鮮血和生命拼死抵抗，讓日寇西渡黃河染指西北成了永遠無法實現(xiàn)的夢想。

父親說，大學整整四年時間，他們心系黃河，心系呂梁，是呂梁人民的堅守，讓他平安的度過了大學的時光。

那個時候?qū)W生們平時除了學業(yè)之外，談的最多的就是黃河呂梁，因為離得比較近，消息來的也比較快。那里就是他們心中抗日的戰(zhàn)場！

父親說他不是什么英雄，也沒有多少家國情懷，他的許多同學都棄筆從戎了，他只想聽從我祖父的教誨，安心讀書。但能讓他安心的，唯有呂梁人民的堅守，呂梁人民的付出……

“……呂梁，雄壯的呂梁。黃河向你伸出臂膀，巨浪拍擊著你的胸膛，在那蒼茫的萬山中，無數(shù)英雄的兒女，舉起自衛(wèi)的刀槍，抗戰(zhàn)的旗幟迎著自由的歌聲飛揚……”

我們要知道的是，呂梁不僅僅保衛(wèi)了一群讀書的莘莘學子，也保衛(wèi)了大西北這個抗日的大后方，更是保衛(wèi)了延安——這顆新中國即將萌發(fā)的種子……這就是偉大的呂梁！

“……呂梁，偉大的呂梁，我們在你養(yǎng)育下成長，我們在你的維護下武裝，你是我們的保姆，你是西北的國防……”

老父親當年還喜歡唱的一首歌，就是《保衛(wèi)黃河》。他說，當年和同學們唱起它來熱血沸騰。守住了黃河就守住了他們的希望，而正在保衛(wèi)黃河的就是英雄的呂梁人民。

2001年，我來到了呂梁，登上了呂梁山，回來向老父親匯報，記得老人家非常興奮，八十多歲的老人，揮動手臂唱道：

“……呂梁啊呂梁，伸出你的鐵掌，把敵寇消滅在這塊土地上！”

這里有人類戰(zhàn)爭史上的奇跡，面對武裝到牙齒的侵略者，呂梁人民端起土槍洋槍，揮動大刀長矛，整整七年。硬是叫侵略者沒有越過黃河半步，將鬼子的鐵蹄死死地釘在并且爛在這片神奇的土地上！

我的老父親當然不是什么英雄，但他懂得感恩——

“滴水之恩當涌泉相報?？捎咳鳎掖松我詾閳?？”

感恩呂梁，感恩呂梁！

這不是我們老周家人獨有的情愫，應(yīng)該是十四億中國人共有的擔當！

呂梁大棗現(xiàn)狀

呂梁，給我另一個深刻印象就是呂梁大棗，上世紀80年代中期，我剛剛?cè)胄胁痪?，中藥由統(tǒng)購統(tǒng)銷，轉(zhuǎn)為市場化經(jīng)營，藥房藥店有了說話的權(quán)利，安徽這一塊從亳州市場到合肥的醫(yī)院藥房都在找呂梁大棗，甚至是非呂梁大棗不要。有的老藥工說的更清楚，就是要呂梁的木棗。

呂梁木棗，其特點是核小肉豐，外皮較厚，不易破損，耐儲存，耐運輸。而且個頭較大，大小均勻，大約五克一個，特別是成熟的呂梁大棗肉質(zhì)油潤，含糖量很高，撕破后糖絲長亮。安徽不產(chǎn)紅棗，只產(chǎn)青棗，而青棗不等成熟，或吃掉，或掉地上爛掉，所以耐儲存、耐運輸?shù)哪緱椌统蔀獒t(yī)家用藥首選。木棗微有一點酸味，比起一些名棗雖食用口感稍差一些，但中醫(yī)認為，酸可以安神，所以更符合中醫(yī)的要求。

2020年8月21日至23日，我們曾在呂梁大棗主產(chǎn)地柳林縣進行了考察。呂梁是全國最大的紅棗產(chǎn)區(qū)，紅棗產(chǎn)業(yè)是呂梁的特色主導產(chǎn)業(yè)，呂梁大棗集中產(chǎn)區(qū)主要在沿黃河的柳林、石樓、臨縣、興縣等幾個縣，曾經(jīng)都是國家級或省級貧困縣。呂梁紅棗產(chǎn)量從解放時的0.65萬噸發(fā)展到10年前的10.57萬噸，栽培面積達到134673公頃（約200萬畝），但由于近年各地大棗產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，特別是新疆紅棗的沖擊，呂梁紅棗近年產(chǎn)業(yè)萎縮。

今年10月再次到了被譽為“中國紅棗第一鎮(zhèn)”的呂梁市柳林縣三交鎮(zhèn)，看到的景象依然如故，令人惋惜。

經(jīng)方大棗與呂梁大棗

棗，在很早的年代就被我們的祖先所種植，春秋戰(zhàn)國時期棗就有大小之分，如山西大棗、河北小棗。

我國最早的中藥學著作也是中醫(yī)四大經(jīng)典之一的《神農(nóng)本草經(jīng)》將“大棗”列為上品，排在該書所列365味藥的第9位。而中醫(yī)四大經(jīng)典之一的《傷寒雜病論》的作者醫(yī)圣張仲景喜用棗，點名必用大棗?！秱s病論》共載269方，用大棗者達58方。在惜字如金的古代文獻中一定要加一個“大”字，肯定是有特指性。

我提醒大家注意的是，張仲景用的不是“棗”，而是“大棗”，這應(yīng)該是中醫(yī)藥歷史上第一個指定品種的中藥。張仲景用棗的計量單位是“枚”，炙甘草湯、茯苓桂枝甘草大棗湯、橘皮竹茹湯用30枚，當歸四逆湯用25枚，越婢湯、竹葉湯用15枚，桂枝湯、葛根湯、小柴胡湯、大青龍湯、甘草瀉心湯、吳茱萸湯、黃芩湯、黃連湯、旋覆代赭湯、葶藶大棗湯等方劑用12枚，十棗湯、甘麥大棗湯用10枚，柴胡桂枝湯用6枚，等等。

最近多有人在網(wǎng)上問，張仲景所用的一枚大棗有多重啊？

我再強調(diào)一遍，自古以來，歷代中醫(yī)著作的藥方習用的都是“大棗”，現(xiàn)代中醫(yī)師處方用藥絕大多數(shù)亦都習用“大棗”，而不是“棗”，更不是“小棗”。

張仲景用大棗，不用棗或小棗，可能并不是因為小棗不好，而是因為品種及用量，一則大棗品種適宜藥用，二則一枚大棗相當于三五個小棗，如果不指定品種，重量不相對恒定，會嚴重影響療效。

所以，中藥名既然叫大棗不叫棗，是有其特定要求的。作為現(xiàn)代用藥，必須要明確其大小低限標準，并且把大小限制在一個相對穩(wěn)定的范圍，以保證藥性穩(wěn)定、用量準確。

看看藥典——大棗的大小是，長2-3.5㎝，直徑1.5-2.5㎝。

十分明顯，藥典大棗這一標準涵蓋了包括滄州金絲小棗在內(nèi)的幾乎所有品種的棗。

眾所周知，藥材講求“道地”或“地道”，現(xiàn)代用藥更講求“用量”準確。而藥典的大棗標準過于寬泛，既不利于中醫(yī)師的用藥療效，也不利于大棗質(zhì)量的控制與監(jiān)督。因此，藥典的大棗標準有待商榷！

我個人認為，大棗的大小應(yīng)該為長3-3.5㎝，直徑為2-2.5㎝為宜。對與不對大家可以討論。

據(jù)我了解，過去在安徽的許多地方，大棗的大小是相當穩(wěn)定的。我們的許多醫(yī)院和藥店都喜歡習用一個品種，據(jù)稱是山西呂梁山一帶產(chǎn)的木棗，又稱呂梁大紅棗。它的特點是肉質(zhì)油潤，味甘微酸，外皮較厚，可能在食用時口感上稍有一點差，但它是煮棗茶、棗粥的好材料。

我們南方人喜歡用它，就在于它的皮厚。皮厚有很多好處，棗子在采收和運輸過程中外皮容易破損，皮厚可避免破損，特別是耐儲存，不容易生蟲、霉變和變質(zhì)。北方采收棗子是用竹竿打摔在地下再撿起來，木棗可能是唯一的一個打不爛摔不破的品種。而且木棗大小大致相當論個數(shù)入藥，容易控制用量。

從歷史上看，張仲景一生有多半時間是在洛陽行醫(yī)，當年的洛陽用大棗，很有可能是沿黃河船運下來的黃河灘棗中的木棗。

呂梁大棗這一傳統(tǒng)品種承載著悠久的歷史和文化內(nèi)涵，然而在當今市場經(jīng)濟的沖擊下，面臨著激烈的競爭和挑戰(zhàn)，生存狀況堪憂，看著滿地鮮紅的大棗無人問津，我真的心痛??！于是萌生了想幫助呂梁大棗恢復為首選藥用大棗地位的想法，為呂梁大棗在中醫(yī)藥發(fā)展中尋找一條出路。