方山縣馬坊鎮(zhèn)西溝村共有117戶、327口人，貧困戶74戶、188口人，目前全村有牛320頭，已經(jīng)基本達(dá)到了人均一頭，僅這一項一個人一年就可收入4000元左右。

正如西溝村所顯示，肉牛產(chǎn)業(yè)作為傳統(tǒng)畜牧產(chǎn)業(yè),已逐步成為我市不少農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。然而肉牛產(chǎn)業(yè)化建設(shè)任重道遠(yuǎn)，仍然存在良種化程度低，經(jīng)營粗放分散等問題,導(dǎo)致帶動農(nóng)民增收效果不理想。

產(chǎn)業(yè)層次尚屬低端

我市山多川少、牧坡草地廣闊,畜牧業(yè)資源豐富,發(fā)展肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)條件得天獨(dú)厚。然而,一家一戶的分散經(jīng)營,肉牛品種參差不齊,良種化程度低,養(yǎng)殖效益不理想,仍是這一產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的主要矛盾。

在方山縣馬坊鎮(zhèn)畜牧區(qū)，記者走進(jìn)養(yǎng)牛戶劉來春家。劉來春原來養(yǎng)牛3頭，2017年從信用社貸款4萬元買了5頭牛，去年又下了2個牛犢，在村里算是養(yǎng)牛大戶了。

劉來春不無擔(dān)憂地說：“養(yǎng)牛生意不好做了，飼料貴不說，咱山區(qū)的牛普遍肉質(zhì)也不行，價格上不去?！?/p>

為啥肉牛質(zhì)量差，價格上不去？源于長期以來的傳統(tǒng)粗放式經(jīng)營,制約著肉牛產(chǎn)業(yè)的升級上檔。在馬坊、圪洞等傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，老式放牧仍大面積存在,諸多山區(qū)養(yǎng)殖戶采取的還是肉?！拔逶鲁銎率職w”的自由放牧方式。大批牛群在深山自然采食，飼料良莠不齊。養(yǎng)殖戶越冬飼料儲備不足,“秋肥、冬瘦、春死亡”現(xiàn)象還很嚴(yán)重。

龍頭企業(yè)薄弱,產(chǎn)業(yè)鏈條不完善。肉牛生產(chǎn)周期長、投入大、效益低,特別是規(guī)?；馀Ｉa(chǎn),流動資金占用量大、占用期長,因此發(fā)展緩慢，數(shù)量不多。即使個別企業(yè)有心做大，也因養(yǎng)殖融資及貸款困難,延伸鏈條難上加難,迫使這類龍頭企業(yè)僅僅保命運(yùn)營,不能充分發(fā)揮帶動性。

山西萬通肉牛養(yǎng)殖有限公司在方山，實(shí)施“擔(dān)保農(nóng)戶貸款、墊付農(nóng)戶牛款、投放農(nóng)戶母牛、回收牛犢逐年還本”的訂單模式,初衷是帶動農(nóng)戶增收實(shí)現(xiàn)雙贏,但由于自身流動發(fā)展資金有限,再加上融資、貸款困難,目前基地、農(nóng)戶、自身規(guī)模推進(jìn)上進(jìn)展均較緩慢。

依托現(xiàn)代體制發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)

大力發(fā)展現(xiàn)代經(jīng)營體制，實(shí)施重點(diǎn)品種推廣,提升肉牛品質(zhì),應(yīng)成為促進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)帶動農(nóng)民增收的有效途徑，這是記者在采訪中感悟最深之處。

養(yǎng)殖技術(shù)人員介紹，良種良繁、良種良效是畜牧養(yǎng)殖發(fā)展的必然規(guī)律,我市黃牛改良有所欠缺，就在于傳統(tǒng)放牧為主的生產(chǎn)形式持續(xù)存在，導(dǎo)致產(chǎn)品滯后問題嚴(yán)重,肉牛品質(zhì)未得到大幅提升,造成養(yǎng)殖效果，產(chǎn)業(yè)收益均未達(dá)到預(yù)期。

既然如此，就要鼓勵合作化生產(chǎn),解決分散養(yǎng)殖弊端。一家一戶分散經(jīng)營的肉牛養(yǎng)殖業(yè)很難適應(yīng)千變?nèi)f化的大市場,許多農(nóng)戶從肉牛養(yǎng)殖中未能得到理想效益,出現(xiàn)“食之無味,棄之可惜”的養(yǎng)牛心態(tài)。因此,大力推進(jìn)以村為單位、以合作社為單位整合養(yǎng)殖資源,把分散經(jīng)營的農(nóng)戶有效聯(lián)合起來,適度規(guī)模發(fā)展,打造專業(yè)村、專業(yè)合作社,提升肉牛經(jīng)營水平迫在眉睫。

好在，一些有遠(yuǎn)見的牧區(qū)已經(jīng)在實(shí)時地進(jìn)行改進(jìn)?！澳壳?，全鎮(zhèn)養(yǎng)牛戶有1104戶，牛存欄總數(shù)9000頭左右，有6個相當(dāng)規(guī)模的養(yǎng)殖場。在發(fā)展養(yǎng)牛中，鎮(zhèn)里在抓好能繁母牛自身繁殖基礎(chǔ)上，大力推廣貸款養(yǎng)牛。”馬坊鎮(zhèn)鎮(zhèn)長薛晉軍介紹道。

截至目前，方山縣郵政儲蓄銀行發(fā)放養(yǎng)牛貸款400萬元，方山縣信用聯(lián)社馬坊信用社發(fā)放養(yǎng)牛貸款748萬元，也為全鎮(zhèn)肉牛養(yǎng)殖提供了強(qiáng)大的資金保障。

整合資金扶持龍頭企業(yè),推進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)勢在必行。龍頭企業(yè)要發(fā)展壯大離不開基地和農(nóng)戶,基地和農(nóng)戶同大市場接軌離不開龍頭企業(yè)帶動。因此,必須大力扶持并推進(jìn)“公司(合作社)+基地+農(nóng)戶”的機(jī)制模式,不斷加強(qiáng)扶持龍頭企業(yè)建設(shè),延伸產(chǎn)業(yè)化鏈條,擴(kuò)大龍頭企業(yè)的社會效應(yīng),提升龍頭企業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平,更好地帶動農(nóng)民增收。

推動精深加工,打造呂梁牛肉品牌。我市牛肉生產(chǎn)不僅生產(chǎn)不統(tǒng)一,銷售和包裝方面也有差距,只有進(jìn)行牛肉深加工,生產(chǎn)不同類別的牛肉產(chǎn)品,按照不同層次的消費(fèi)需求,才能獲得高附加值回報。因此,在規(guī)范牛肉生產(chǎn)行為的同時,還應(yīng)大力扶持牛肉熟制品和高檔冷鮮牛肉分割小包裝產(chǎn)業(yè),打造我市牛肉產(chǎn)品品牌。